當(dāng)海外游客規(guī)劃中國之旅時，"打卡地標(biāo)"已不再是唯一關(guān)鍵詞。攜程平臺數(shù)據(jù)顯示，今年上半年入境游訂單量同比翻番，其中"美食""餐廳"等關(guān)鍵詞搜索量激增超30%，境外用戶對中華美食的探索欲首次超越傳統(tǒng)旅游要素。這種消費(fèi)轉(zhuǎn)向推動著旅游行業(yè)服務(wù)升級——10月31日，攜程美食林在澳門發(fā)布全新全球餐廳榜單，覆蓋68個國家512座城市的18000余家餐廳，為國際食客繪制出更精準(zhǔn)的"味覺地圖"。

最新榜單揭示中國高端餐飲新格局：上海、北京、杭州等七座城市構(gòu)成核心版圖，澳門以22家上榜餐廳領(lǐng)跑。在金沙度假區(qū)，由淮揚(yáng)菜非遺傳承人周曉燕掌勺的"淮揚(yáng)曉宴"入選黑鉆級榜單，其融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的烹飪技藝獲得國際認(rèn)可。該等級餐廳被定義為"旅程終極目的地"，意味著值得專程規(guī)劃行程前往品鑒。

在頒獎盛典的名廚對話環(huán)節(jié)，兩位米其林星級主廚展開跨文化美食探討。澳門威尼斯人"品粵軒"主廚張錦東建議外國游客："想體驗地道飲食文化，菜市場是最生動的課堂。這里能看見時令食材如何變成餐桌美味，街邊小店的牛雜、葡國菜往往藏著驚喜。"而攜程美食林合作主廚譚國鋒則從歷史維度解讀中餐進(jìn)化："三十年前海外中餐意味著廉價飽腹，如今隨著經(jīng)濟(jì)崛起，中國餐飲在服務(wù)、創(chuàng)意、食材品質(zhì)上已比肩國際頂級水準(zhǔn)。"

本次榜單創(chuàng)新引入"黑鉆用戶視角"，將評價體系升級為黑鉆（終極目的地）、鉆石（味覺地標(biāo)）、鉑金（隱藏風(fēng)味）三級體系。這種分級不僅為游客提供決策參考，更構(gòu)建出從"打卡"到"深度體驗"的消費(fèi)動線。例如鉆石級餐廳代表城市美食名片，鉑金級則主打意外驚喜，滿足不同層次的味蕾探索需求。

針對海外華人的"家鄉(xiāng)味"榜單同步推出，通過菜系正宗度、用戶口碑等五大維度，在13個國家21座城市篩選出地道中餐廳。日本東京的川菜館、新加坡的廣式茶樓、澳大利亞的西北面食……這份榜單讓異國游子能隨時找到"舌尖上的故鄉(xiāng)"。而"必打卡榜單"則聚焦網(wǎng)紅餐廳，通過數(shù)據(jù)模型分析"值不值得專程前往"，解決游客的選擇焦慮。

服務(wù)升級不止于榜單。今年在上海開業(yè)的攜程TASTE OF CHINA沉浸式餐廳，已啟動"大咖旅行團(tuán)"項目。參與者將深入頂級廚房學(xué)習(xí)烹飪、參與主廚私宴、聆聽美食故事，把"看榜單"變成"體驗式旅行"。該項目明年將拓展至京都、巴黎、曼谷等地，讓"為一道菜赴一座城"成為新潮流。正如攜程副總裁孫天旭所言："我們不僅要告訴游客哪里好吃，更要證明這些美味值得跨越山海去追尋。"