近日，餐飲行業(yè)一則關(guān)于西貝莜面村價格調(diào)整的消息引發(fā)廣泛關(guān)注。據(jù)網(wǎng)友透露，西貝全國門店將于國慶節(jié)當天對菜單價格進行大規(guī)模調(diào)整，調(diào)價幅度達到20%至40%，這一力度在餐飲行業(yè)較為罕見。由于調(diào)價通知下達突然，部分門店來不及重新制作菜單，工作人員正忙著在原有菜單上粘貼新的價格標簽。

記者通過西貝官方小程序查詢發(fā)現(xiàn)，部分菜品價格已按新標準更新。以消費者熟悉的菜品為例，原價119元的草原嫩烤羊排降至109元，原價89元的蔥香烤魚調(diào)整為79元，6塊裝的黃米涼糕也從29元降至26元。雖然整體調(diào)價幅度較大，但部分經(jīng)典菜品價格反而有所下調(diào)，這一現(xiàn)象引發(fā)消費者熱議。

在價格調(diào)整前，西貝曾于9月下旬推出大規(guī)模促銷活動。9月24日起，全國門店開展"西貝請您吃飯"主題活動，向到店消費的顧客免費發(fā)放100元堂食代金券。該代金券可在全國任一門店使用，但需下次就餐時方可抵扣，且不設使用門檻和張數(shù)限制。西貝客服證實，此活動真實有效，全國門店均已同步執(zhí)行。

值得注意的是，西貝此次不僅調(diào)整了價格體系，還對服務標準進行了優(yōu)化。官方小程序特別標注"菜品調(diào)改，邀您品鑒"的宣傳語，強調(diào)羊肉串采用"現(xiàn)切現(xiàn)穿現(xiàn)烤"工藝，手撕椒麻雞堅持"雞現(xiàn)煮現(xiàn)撕"的新鮮標準。與此同時，門店內(nèi)原有的"25分鐘出餐承諾"計時沙漏已全部取消，這一系列調(diào)整顯示出品牌在運營策略上的重大轉(zhuǎn)變。

業(yè)內(nèi)人士分析，此次價格調(diào)整與服務升級同步進行，可能是西貝應對市場變化的戰(zhàn)略舉措。通過優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)、提升菜品質(zhì)量，同時配合促銷活動，品牌試圖在保持競爭力的同時，重塑消費者對餐飲品質(zhì)的認知。不過，具體效果仍有待市場檢驗，消費者對價格與服務的雙重調(diào)整將持何種態(tài)度，值得持續(xù)關(guān)注。