在沈陽達美樂首店開業(yè)當(dāng)天，現(xiàn)場排起的長龍令人咋舌。一位00后消費者李濤向媒體透露，自己花費近5小時才完成從排隊到取餐的全過程，其中3小時用于排隊進店，1小時等待制作，最后在取餐口又耗時半小時。這種近乎瘋狂的消費場景并非個例，數(shù)據(jù)顯示該店當(dāng)日銷售額突破52萬元，開業(yè)198天累計營收超3100萬元，一舉打破達美樂全球年度銷售紀錄。

這種火爆態(tài)勢正在二三線城市持續(xù)蔓延。8月3日邯鄲首店開業(yè)當(dāng)日銷售額達54萬元，訂單量突破6020單；徐州首店更以68萬元的單日銷售額再創(chuàng)新高。與下沉市場的狂熱形成鮮明對比的是，北京某門店在晚餐時段僅有兩單外賣訂單，四張餐桌空置，周邊居民直言"兩家門店常年冷清"。這種冰火兩重天的經(jīng)營現(xiàn)狀，折射出達美樂在中國市場的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

追溯品牌發(fā)展史，1960年誕生于美國的達美樂，1997年進入中國市場時已錯失先機。彼時必勝客憑借美式裝修風(fēng)格和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，在消費者心中樹立起"披薩=必勝客"的認知。早期達美樂門店集中在一線城市，2022年首次IPO時僅進入10個城市，這種保守策略導(dǎo)致其長期處于市場邊緣。直到2017年獲得全國特許經(jīng)營權(quán)后，品牌才開始加速下沉。

轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2023年末，長沙國金街店開業(yè)當(dāng)日銷售額突破20萬元，南通首店開業(yè)前排隊隊伍繞商場兩圈，西安首店日營業(yè)額達37萬元。財務(wù)數(shù)據(jù)印證了這種戰(zhàn)略調(diào)整的成效：2025年中期報告顯示，上半年營收25.93億元，凈利潤6592.40萬元，同比增長504.42%。非一線城市門店貢獻15.09億元銷售額，增速達一線城市的七倍。

消費者行為研究揭示了首店效應(yīng)的運作機制。邯鄲消費者樂樂通過抖音團購以80元價格購買榴蓮披薩，認為"口味多樣且價格親民"；00后艷杰則看重"分量實在、選擇豐富"的消費體驗。社交媒體上的優(yōu)惠活動成為重要引流手段，買一送一、折上折等促銷策略激發(fā)了嘗鮮欲望。但這種熱度存在明顯局限，湖北宜昌消費者反映"餅底過厚"，四川消費者認為"與必勝客差異不大"，樂樂也坦言"披薩容易吃膩，難以形成長期復(fù)購"。

財務(wù)數(shù)據(jù)已顯現(xiàn)增長壓力。2025年半年報顯示，門店日均銷售額同比下降4.4%，同店銷售降低1%。品牌方解釋稱，前期高業(yè)績門店進入銷售穩(wěn)定期，疊加市場競爭加劇、運營成本上升等因素，導(dǎo)致增長動能減弱。這種態(tài)勢在餐飲行業(yè)激烈競爭中尤為突出，必勝客通過30款產(chǎn)品全線降價實現(xiàn)二季度同店銷售額增長2%，尊寶比薩以30平米外賣店模式快速滲透三四線城市，比格披薩在全國60多個城市開設(shè)近300家門店。

市場研究機構(gòu)弗若斯特沙利文預(yù)測，2022至2027年中國披薩市場將以15.5%的復(fù)合增長率擴張，2027年市場規(guī)模將達771億元。這片藍海正吸引更多入局者，盒馬、小象超市等零售渠道推出自有品牌冷凍披薩，區(qū)域早餐品牌一鳴食品也跨界布局。面對正餐品牌的競爭壓力，火鍋、烤肉等品類以更親民的價格分流客源，達美樂在下沉市場的生存挑戰(zhàn)愈發(fā)嚴峻。

會員體系建設(shè)暴露出潛在風(fēng)險。過去一年新增1400萬會員，但如何維持用戶忠誠度成為難題。當(dāng)折扣力度減弱時，消費者是否愿意持續(xù)買單？品牌方需要解決的不僅是首店熱度消退問題，更要在產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)優(yōu)化、成本控制等方面構(gòu)建核心競爭力。這場披薩市場的混戰(zhàn)，正考驗著每個參與者的戰(zhàn)略智慧與執(zhí)行能力。