近日，有媒體對(duì)北京多家西貝門店展開實(shí)地探訪。其中一家門店負(fù)責(zé)人透露，門店所接收的中央廚房配送食材，大多是門店自身難以加工處理的品類。他舉例稱，像拍黃瓜這類看似簡單的菜品，將黃瓜拍成瓣的工序，都因門店條件限制無法自行完成。該負(fù)責(zé)人還表示，為保障備菜工作，門店專門安排了四名小時(shí)工，他們從清晨5點(diǎn)就開始忙碌，一直要忙到廚師正式上崗，即便如此，備菜工作依舊十分緊張。

在探訪過程中，有門店工作人員提到，此前羅永浩相關(guān)事件給西貝的生意帶來了顯著沖擊，尤其是線上外賣業(yè)務(wù)受到較大影響。北京一家規(guī)模較小的西貝門店工作人員稱，往常中午用餐高峰時(shí)段，外賣訂單至少能有三十多單，店里常常忙得不可開交，訂單多得都裝不過來。然而在事件發(fā)生后的這段時(shí)間里，情況急轉(zhuǎn)直下，當(dāng)天中午的外賣訂單僅有三四單，生意明顯大不如前。

另一家規(guī)模較大的西貝門店也面臨著類似困境。據(jù)店內(nèi)員工介紹，平時(shí)午飯時(shí)段，店內(nèi)常常座無虛席，顧客需要排隊(duì)等號(hào)。但近期，店內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了空位。外賣訂單數(shù)量更是大幅下滑，平時(shí)每天能有200多單，如今卻驟減至100多單。按照該員工的估算，外賣訂單金額直接減少了一半。這位員工無奈地表示，外賣訂單量大幅減少，讓他們感到十分委屈和難受。