隨著近年來食品市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，一系列挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，各大品牌紛紛采取多樣化的市場(chǎng)策略，以期在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占得一席之地。然而，過度依賴價(jià)格戰(zhàn)、明星代言及網(wǎng)紅直播等營銷手段，不僅難以長(zhǎng)期維持消費(fèi)者的興趣，還可能模糊品牌形象，削弱品牌忠誠度。

從近期發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看，食品行業(yè)的表現(xiàn)可謂喜憂參半。部分品牌面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，如甘源食品一季度營收同比下滑13.99%，凈利潤(rùn)更是下降了42.21%；洽洽食品同樣遭遇營收和凈利潤(rùn)的雙重下滑，其中歸母凈利潤(rùn)降幅高達(dá)67.88%。這些下滑主要?dú)w因于春節(jié)跨期影響及原料成本上升等多重因素。

相比之下，一些品牌則展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。鹽津鋪?zhàn)右患径葘?shí)現(xiàn)營收15.37億元，同比增長(zhǎng)25.69%，歸母凈利潤(rùn)也實(shí)現(xiàn)了11.64%的增長(zhǎng)。西麥?zhǔn)称吠瑯颖憩F(xiàn)不俗，一季度營收同比上漲15.93%，扣非歸母凈利更是上漲了27.66%。這些品牌的成功，除了受益于行業(yè)整體環(huán)境的影響外，更離不開其精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和策略選擇。

當(dāng)前，健康食品已成為推動(dòng)品牌業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的關(guān)鍵因素。隨著消費(fèi)者對(duì)健康重視程度的不斷提升，控糖、控脂類食品以及富含高膳食纖維和多種微量營養(yǎng)素的食品備受追捧。衛(wèi)龍旗下的魔芋爽產(chǎn)品就是一個(gè)典型例子，其2024年同比增長(zhǎng)59.1%，成為衛(wèi)龍旗下第一大業(yè)務(wù)板塊。鹽津鋪?zhàn)拥哪в笾破泛偷邦愔破芬脖憩F(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，為品牌貢獻(xiàn)了可觀的收入。

然而，盡管健康食品市場(chǎng)潛力巨大，但部分品牌仍存在“重營銷、輕研發(fā)”的問題。一些品牌過于依賴營銷手段來搶奪市場(chǎng)份額，而忽視了產(chǎn)品研發(fā)的重要性。這不僅導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，還使得品牌在面對(duì)市場(chǎng)需求變化時(shí)難以做出快速響應(yīng)。因此，轉(zhuǎn)變思維，加強(qiáng)研發(fā)投入，成為品牌提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

在政策層面，國家也在積極引導(dǎo)食品行業(yè)向更健康、綠色的方向發(fā)展。近期，國家衛(wèi)生健康委會(huì)同國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了多項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和修改單，其中明確提出不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。這一舉措旨在規(guī)范品牌行為，避免食品行業(yè)陷入偽健康怪圈。

隨著量販零食渠道的快速發(fā)展，不少品牌通過與量販零食合作實(shí)現(xiàn)了銷量的提升。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的變化，這一渠道的紅利正在逐漸減弱。因此，品牌需要積極拓展新渠道來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。會(huì)員制渠道或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，已經(jīng)有品牌憑借山姆、盒馬等渠道取得了不錯(cuò)成績(jī)。

出海戰(zhàn)略也是品牌拓展市場(chǎng)、提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段之一。近年來，不少食品品牌紛紛布局海外市場(chǎng)，取得了顯著的成效。然而，海外市場(chǎng)并非萬能藥，品牌在拓展過程中需要面臨政策合規(guī)、文化適配、渠道管理等多方面的挑戰(zhàn)。因此，品牌需要提前做好市場(chǎng)調(diào)研和準(zhǔn)備工作，以確保出海戰(zhàn)略的順利實(shí)施。

最后，可持續(xù)性已成為食品行業(yè)的新競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。隨著環(huán)保理念的深入人心，越來越多的品牌開始將“可持續(xù)”作為主要的提升點(diǎn)。從減少使用塑料袋、使用紙吸管到減少碳排放等舉措，品牌在不斷深入踐行“可持續(xù)”理念。這不僅有助于提升品牌形象，還能在一定程度上增強(qiáng)企業(yè)的可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。

食品行業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)面臨著諸多挑戰(zhàn)與機(jī)遇。品牌需要精準(zhǔn)把握市場(chǎng)需求變化，加強(qiáng)研發(fā)投入，積極拓展新渠道和海外市場(chǎng)，并深入踐行“可持續(xù)”理念以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和提升競(jìng)爭(zhēng)力。