近日，三元食品邁出了跨界經(jīng)營的重要一步，正式開啟了“現(xiàn)打鮮奶+茶飲”的新零售模式。這家位于鼓樓東大街的“北京市牛奶公司”鼓樓店，不僅承載著三元食品70年的品牌歷史，更成為了其探索新業(yè)務領域的先鋒。

這家門店以白色和紅色為主色調，布局緊湊而溫馨，分為現(xiàn)打鮮奶、茶飲制作、零售和堂食四大區(qū)域。走進店內(nèi)，三元食品的發(fā)展歷程映入眼簾，從源頭到工廠，從技術到品質，全方位展示了品牌的深厚底蘊。而最引人注目的，莫過于店內(nèi)主打的現(xiàn)打鮮奶。

在這里，顧客可以品嘗到來自三元食品近郊有機牧場的鮮奶，規(guī)格有250mL和500mL兩種，價格分別為5.9元和10.9元，提供熱飲和冷飲兩種選擇。這一價格定位，與市場上其他現(xiàn)打鮮奶門店相當，但三元憑借其優(yōu)質的奶源和全程不到24小時的配送速度，無疑為消費者提供了更具吸引力的選擇。

除了鮮奶，北京市牛奶公司還推出了多款基于鮮奶制作的茶飲產(chǎn)品，如鮮奶+養(yǎng)生、鮮奶手作、鮮奶+果蔬等五大系列，售價在15.9元至25.9元之間。店內(nèi)還有冰淇淋、奶昔、奶皮子酸奶等熱門單品，特別是自打冰淇淋，長度超過10厘米售價9.9元/支，超過30厘米則免單，吸引了眾多顧客前來嘗鮮。

值得注意的是，北京市牛奶公司還引入了咖啡制作設備，可以3D打印拉花，讓顧客在享受鮮奶的同時，也能品嘗到個性化的咖啡飲品。這一創(chuàng)新舉措，無疑為門店增添了更多的趣味性和吸引力。

近年來，隨著消費者對健康飲食的追求日益增強，現(xiàn)打鮮奶成為了市場上的熱門選擇。而三元食品作為乳業(yè)巨頭，也敏銳地捕捉到了這一趨勢，開始探索“現(xiàn)打鮮奶+”的新零售模式。除了北京市牛奶公司鼓樓店外，市場上還出現(xiàn)了多家類似的門店，如揚子江鮮奶鋪、在桂里等，它們都以現(xiàn)打鮮奶為核心產(chǎn)品，結合茶飲、烘焙等元素，打造出了各具特色的新零售業(yè)態(tài)。

然而，盡管這些乳企直接下場開店的規(guī)模尚不大，但它們卻有機會借此拓展餐飲端的銷售渠道，提升品牌影響力。以皇氏乳業(yè)為例，其創(chuàng)立的新茶飲品牌“在桂里”不僅為消費者提供了水牛奶基底的現(xiàn)制茶飲，還成為了向茶飲品牌推廣水牛奶的示范場所，為B端客戶提供原料及口感改進的解決方案。

從整個餐飲賽道來看，“現(xiàn)打鮮奶+”正處在風口之上。小紅書平臺上關于這一話題的圖文筆記數(shù)已超過10萬篇，而近一年來，以“面包牛奶公司/公社/供銷社”為名的餐飲品牌門店也在全國各地不斷涌現(xiàn)。這些門店以新鮮、健康、具備儀式感的產(chǎn)品和服務，贏得了消費者的青睞和市場的認可。

可以預見的是，“現(xiàn)打鮮奶+”將成為未來一段時間內(nèi)餐飲市場的熱門趨勢之一。而三元食品等乳業(yè)巨頭憑借其豐富的經(jīng)驗和資源，有望在這一領域取得更大的突破和成功。